大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

手撕拌菜

材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、

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做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。

首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。

2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。

3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用。

5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎。

6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块。

7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

茼蒿豆腐煲

食材：老豆腐切片，水晶粉，金针菇去根，茼蒿去根洗净。

调料：葱小米辣，豆油，郫县豆瓣酱，生抽老抽，盐蚝油，白糖陈醋。

做法：

1、起锅烧油，加入葱小米辣爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。

2、加入适量清水，放入调料：1勺盐、1勺生抽、少许老抽、1勺白糖、少许陈醋、1勺蚝油，煮汤。

3、锅中依次放入老豆腐，水晶粉，金针菇，煮2分钟左右，水开加入茼蒿，煮1-2分钟出锅。喜欢喝汤可以多加入一些清水，热乎乎的暖胃！

土豆肉末

食材准备：瘦肉、土豆、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至两面金黄后，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，然后淋入适量的清水一起焖煮三分钟入味，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

胡萝卜炒肉末

食材准备：瘦肉、胡萝卜、青椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和青椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉末一起煸炒，煸炒至变色后，再加入胡萝卜和青椒一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒几下入味后，即可出锅开吃。

蒸羊肉汤

配料：羊肉、生姜、葱、花椒、料酒、盐、味精、花椒、枸杞、香菜。

第一步：将羊肉切碎，洗净，放入冷水中，加少许生姜和料酒，焯水2分钟，捞出备用。

第二步：将焯好的羊肉放回锅中，加入开水，加入几粒花椒和葱段，加入1勺料酒，大火烧开，然后转小火煮90分钟。

第三步：小火煮一个半小时后，加少许盐、味精调味，撒上胡椒粉，煮好后撒上香菜、葱、枸杞即可。

番茄肥牛卷

食材：西红柿6个，肥牛卷1斤，大蒜1头，生抽、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、小葱适量。

1、西红柿去皮后切块、肥牛卷放入开水中焯水后捞出，炒锅中少量油，放入金针菇煸炒至出浓烈的香味，金针菇变得干瘪，大约需要5分钟。

2、准备一个砂锅，少量油烧热后放入蒜瓣炒香，加入西红柿块放入中小火煸炒，加入少量的盐和糖加速炒成酱的过程。

3、根据汤汁的多少，适量的添加一些热水，煮成浓稠的酱汁，加入适量的生抽、醋、糖、盐和鸡精煮开。

4、加入煸炒过的金针菇，盖上锅盖焖煮2分钟。

5、加入焯过水的肥牛卷简单烫上1分钟，出锅前淋入少量的香油、小葱、鸡精调味后即可。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐

制作过程：

1.韭菜洗净，去除根部，切成长段。3个鸡蛋打入碗中，打匀打散，倒入热油中滑熟盛出。

2.锅中倒油，油热放入蒜片炒香，加入韭菜，大火快速炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，少许食盐，翻炒均匀出锅装盘。

莲藕雪梨排骨汤

食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨先用食盐搓洗干净表面，再切成小块去掉果核。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、莲藕、红枣、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再将雪梨放进来煮二十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

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